O Restaurante Cedro do Líbano foi fundado por um libanês, Narciso Mansur, na década de 40. Alguns anos depois, em 1954, foi adquirido por dois imigrantes. O espanhol Manuel Fernandez Dominguez e o português Antonio Vieira Leite Cabral. Estes deram continuidade à culinária libanesa e consolidaram assim no meio gastronômico, o nome Cedro do Líbano, que se tornou um dos melhores restaurantes de comida árabe do Rio de Janeiro. Na década de 70, o Sr. Antonio decide se aposentar e passa sua parte na sociedade para dois outros membros da família Dominguez, os Srs. Júlio Fernandez Dominguez e Severino Cendon Correa, que permanecem até hoje administrando o restaurante. O padrão e a qualidade dos produtos oferecidos permanecem constantes a mais de 60 anos, o que atualmente levou o Cedro do Líbano a qualidade de mais antigo e tradicional restaurante árabe do Rio de Janeiro. O preparo dos pratos é feito de forma inteiramente artesanal e seguindo as receitas originais.
Cedro - "Cedrus Libani" - É a árvore símbolo do Líbano, representa força e imortalidade, relacionando-se intimamente com a idéia de eternidade.
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