Kebab: O Churrasco Árabe

A história mais conhecida, é a de que a palavra kebab, tenha origem turca, e significa “carne frita”. Somente em um segundo momento, ganhou a tradição de ser um grelhado, onde era consumido por soldados em campanha, durante o império turco-otomano.


O kebab pode ser de carne, peixe, frutos do mar, legume ou fruta. Assado, chapeado, salteado, cozido na panela, grelhado ou no espeto.

Se for servido em forma de espetinho, ganha o nome de Michuí para sírios, libaneses e marroquinos. Torna-se simplesmente Kafta (ou kefta ou kofta), quando feito à base de carne moída no espeto, em regiões que vão do Marrocos, e Bálcãs, ao Oriente Médio, bem como, Turquia, Irã, Paquistão e Índia.

Gostou de conhecer um pouco mais sobre a cultura árabe?

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